紅參是以鮮人參為原料,經(jīng)刷洗、蒸制、烘干而制成。模壓紅參是以紅參為原料,經(jīng)過(guò)整形、軟化,利用特制模具壓制而成。 生曬參是以鮮人參為原料刷洗下須后于40~50℃烘干而得。全須生曬參是以鮮人參為原料,刷洗后曬干或于40~50℃烘干而成。

新鮮的人參的品種十分繁多，而經(jīng)過(guò)加工炮制后的商品人參更是琳瑯滿目，色彩各異。

形態(tài)性狀表現(xiàn)為主根呈圓柱形，表面淡黃色，上部有斷續(xù)的橫紋。有稀疏的碗狀莖痕及一至數(shù)條不定根。

性狀與糖參相仿，形體較好，和野山參相似，但多為順直體，根莖較紅參長(zhǎng)，須根分散，短而且脆。主根的表皮都已被除去，體表呈淡黃色，或者類似白色，上端橫紋不明顯，但可以看見淺縱紋及支根的痕跡。其它性狀和生曬參近似。

因?yàn)槿藚⒌姆N子播種是需要采取特殊的方法，不可以露天播種，土人參的種子很小，育苗移栽技術(shù)受到一定的考驗(yàn)。在插秧之后要適當(dāng)?shù)母采w遮蔽光線，保持溫度濕潤(rùn)。

紅參在加工過(guò)程中，不可避免的流失了一些藥性成分，導(dǎo)至藥性失衡，偏熱火大，不適宜日常進(jìn)補(bǔ)。

白參是將采收的新鮮人參洗凈，烘干而成，是新鮮人參的生加工品，也稱生曬參。白參為清補(bǔ)之品，性味甘平，微苦稍寒，補(bǔ)氣且能養(yǎng)陰，相于對(duì)紅參更適合日常進(jìn)補(bǔ)。

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